Eric Leautey, Chef Bien aimé de Cuisine TV, l'auteur de nombreux ouvrages et membre du Chef's Irish Beef Club depuis 2005, nous parle de sa passion pour la cuisine et de son parcours de chef.
Eric a grandi en région parisienne, dans un univers où l'on travaille beaucoup et où l'on cuisine beaucoup. Dès l'âge de 7 ans, il met la main à la pâte aux côtés de sa mère. Son initiation se fait autour du sucré des tartes et autres pâtisseries. A 16 ans, il intègre 'école hôtelière de Jouy en Josas (Tecomah) et suit un CAP de 2 ans avec un emploi du temps bien rythmé : une semaine à l'école et une semaine en entreprise. « Ce cursus a été déterminant, il m'a donné les bases du métier, les premières techniques », explique-t-il. Et quel bon élève ! En 1981, à seulement 17 ans il est élu meilleur apprenti de France.
Découvrez la biographie d'Eric Léautey.
Pouvez-vous me faire suivre l'adresse mail de monsieur
Eric Leautey.
Avec mes remerciments.
Rédigé par : Bernard Meyer | 08/01/2010 à 16:00